Если вы станете бариста и приготовите дома свежий кофе, это может стать отличным способом экономии денег, но при этом возникает вопрос: «Какой кофе в зернах самый лучший??»
Если вы хотите приготовить хороший кофе дома, у вас есть выбор. Все сводится к зернам и предпочтениям. От сорта и региона до обжарки и помола — вот перечень факторов, которые помогут вам купить кофейные зерна, из которых получится идеальная чашка кофе, независимо от того, делаете ли вы покупки в интернете или в продуктовом магазине. А если вы хотите купить дрип кофе, рекомендуем посетить сайт domkofe.com.ua. Дрип-кофе – это часть настоящего молотого кофе в специальной упаковке, которая дает возможность заварить кофе в чашке, без дополнительных устройств.
Какие существуют различные виды кофейных зерен?
Существует столько же сортов кофейных зерен, сколько сортов винного винограда. Чтобы упростить нам задачу, кофейная промышленность в основном зависит от сортов, которые делятся на две категории — арабика и робуста.
- Арабика имеет тонкий вкус и низкую кислотность кофе, который вы найдете в большинстве кофеен. Для ежедневного приготовления кофе, который легко пьется, выбирайте зерна арабики. Эту информацию вы найдете на упаковке кофе.
- Зерна робусты можно выращивать в более суровом климате с меньшим количеством воды, что делает их выращивание более экономичным. Однако эти зерна обладают более кислым и горьким вкусом — не то, что вы хотите видеть в своей идеальной чашке.
Где выращивают кофе?
Если вы пробовали разные сорта кофе, вы знаете, что в разных регионах кофе имеет совершенно разные вкусовые качества. Когда вы покупаете кофе, его вкус во многом зависит от того, где он был выращен.
Различия Арабики и Робусты | Какой кофе лучше и в чем разница☕
Вот несколько характерных вкусовых нот, присущих более широким регионам выращивания кофе:
Центральная Америка
- Гладкий
- Фруктовый
- Тонко ореховый
- Яркий, кисловатый (не кислый)
Южная Америка
- Легкая сладость
- Плавный
- Оттенки карамели и меда (особенно в колумбийском кофе)
Азия
- Древесный
- Землистый
- Низкая кислотность
Африка
- Оттенки вина, ягоды
- Фруктовый, цветочный
- Визитной карточкой Эфиопии является сильный черничный аромат
Кофе одного сорта со средней или легкой обжаркой позволяет подчеркнуть уникальные региональные особенности кофе.
Еще одним фактором при выборе идеального кофейного зерна является высота произрастания. Читайте упаковку и ищите кофе, выращенный на большой высоте над уровнем моря, который обладает более насыщенным и полным вкусом, чем кофе, выращенный ближе к уровню моря.
Некоторые марки кофе могут смешивать зерна из разных регионов, чтобы создать хорошую чашку кофе. Это связано с тем, что на вкус может влиять множество различных факторов, включая условия выращивания и время года. Кофе Bulletproof содержит зерна из Колумбии, Гватемалы и Сальвадора для создания идеально сбалансированного вкусового профиля. Поговорим об эклектичной чашке утреннего (или любого другого) кофе!
Как выбрать обжарку кофе?
Ни один путеводитель по кофе не будет полным без подробного объяснения того, что такое обжарка и что она означает? В конце концов, невозможно ответить на вопрос: «Какой кофе в зернах самый лучший??» без подробного изучения каждого вида обжарки.
При обжарке кофейных зерен раскрывается их аромат. Усложняет ситуацию то, что кофе не все обжаривают одинаково. Светлая обжарка придает вкус ягодам, карамели, шоколаду, специям и даже цветочным нотам. Более темная обжарка, как правило, придает кофе более сильный поджаренный вкус, который может перебить легкие региональные ароматы.
Распространено заблуждение, что чем темнее и горьче кофе, тем больше в нем кофеина. Это не так. Обжарка сжигает кофеин, поэтому светлая обжарка дает больший эффект, чем темная. Одно жаркое не обязательно лучше другого — все сводится к предпочтениям.
Светлая
Легкая обжарка означает, что кофейные зерна подвергались воздействию тепла наименьшее количество времени, а готовый продукт имеет светло-коричневый цвет. Кофейные зерна всплывают при температуре от 380°F — 400°F, что известно как «первая трещина», затем снова между 435°F и 450°F, «второй треск.» Обжарщики снимают светлую обжарку с жара сразу после первого растрескивания.
При легкой обжарке сохраняются региональные особенности бобов. Вкусовой профиль ровный, яркий и совсем не горький, если температура заваривания не превышает 205°F. Легкая обжарка также обеспечивает наивысшую кислотность, что в кофейном языке не то же самое, что кислинка. Ни один кофе не должен быть кислым на вкус. (Если ваш кофе кислый, значит, что-то пошло не так в процессе производства.) Вместо этого кислотность означает яркое, живое качество кофе.
Начните свой день правильно с Bulletproof Breakfast Blend, светлой обжарки, которая придется по вкусу всем любителям кофе. Этот сорт кофе светлой обжарки порадует ваши вкусовые рецепторы яркими нотками молочного шоколада, апельсина, ягод и цитрусовых. Поговорим о вкусном способе начать день!
Средний
Для получения кофе средней обжарки обжаренные зерна удаляют из источника тепла непосредственно перед второй трещиной. При средней обжарке кофе теряет кислотность и приобретает более жгуче-терпкий вкус. Этот вкус подавляет некоторые региональные нотки, хотя региональные особенности все же в некоторой степени проявляются. Средняя обжарка содержит меньше кофеина, чем светлая, и больше, чем темная.
Ваша кружка (или любой другой сосуд для питья, который вы выберете) так и просится, чтобы в нее налили оригинальный кофе Bulletproof. А если вы все еще хотите насладиться отчетливыми нотками корицы, сливы и апельсина без кофеиновой подпитки, мы позаботимся об этом. Кофе Bulletproof Original без кофеина по-прежнему обладает фирменным вкусом средней обжарки и неповторимым ореховым вкусом какао.
Темный
Чтобы получить темную обжарку, обжарщики кофе нагревают зерна до второй трещины, а затем еще больше. Высокая температура извлекает большое количество натуральных масел, поэтому зерна приобретают блестящий темно-коричневый цвет. Появляются ароматы жареного, и кофе может быть горьковатым на вкус.
Как выбрать кофе? Арабика и Робуста. Советы от Моя Кофейня и JS Barista Training Center
Для любителей темной обжарки подойдет Bulletproof French Kick, который обладает гладким, средним вкусом с ароматом дымного шоколада. Если вы ищете что-то среднее между средней и темной обжаркой, Bulletproof The Mentalist предлагает насыщенный вкус с нотками вишни, миндаля и карамели. А если вы хотите повысить градус, попробуйте добавить в кофе Bulletproof Grass-Fed Ghee, чтобы ваше тело (и мозг) получило заряд качественных жиров!
Другие соображения по поводу кофе
Помимо вкусовых качеств кофе, есть и другие соображения, которые следует иметь в виду, выбирая кофе в зернах.
- Форма кофейных зерен: Вы нашли свой любимый вкус, но вы выбираете цельное зерно или молотый кофе? Если у вас есть время достать кофемолку и каждое утро перемалывать зерна, выбирайте цельнозерновой кофе. Возможно, вам больше по душе удобство, тогда добавьте молотый кофе в корзину. Вы любите пить кофе из одной чашки? Если да, то капсулы Bulletproof для одноразового употребления должны стать вашим выбором.
- Органический кофе: Сертификация органического кофе — это отличный способ получить качественные зерна. Как и подход Bulletproof, заключающийся в сотрудничестве с небольшими фермами и обеспечении надлежащего тестирования зерен, поставляемых всеми этими тружениками.
- Способ заваривания: Используете ли вы кофеварку или френч-пресс, обычно можно обойтись любым видом зерен, который вам нравится. Френч-пресс требует крупного помола, поэтому предварительно смолотый кофе не подойдет. Кофеварка эспрессо? Вы можете взять зерна для эспрессо, чтобы получить вкус прямо из кофейни. Подойдет любой полнотелый темный обжаренный кофе или кофе для эспрессо. В конце концов, эти зерна богаты натуральными маслами, которые помогают сформировать пенку эспрессо.
Что касается Bulletproof Coffee Beans?
Bulletproof Coffee Beans — это 100% зерна арабики, доступные в четырех видах обжарки: светлой, средней, средне-темной и темной.
Они проверены на наличие токсинов, что очень важно, если вы любите кофе и пьете его каждый день. Вам нужен высококачественный кофе, который приятен на вкус и позволяет чувствовать себя еще лучше.
Зерновой кофе Bulletproof Coffee обеспечивает следующие преимущества:
- Они являются справедливой торговлей, что означает, что они выращиваются в прямом партнерстве с фермерами, сертифицированными Rainforest Alliance, чтобы обеспечить устойчивое производство.
- Зерна единственного происхождения, выращенные на высокогорных плантациях в Гватемале или Южной Америке, в зависимости от сезона.
- Вкусный независимо от того, пьете ли вы черный кофе или предпочитаете пуленепробиваемый кофе.
- Выбирайте между цельным зерновым кофе, молотым кофе или кофейными капсулами K-cup.
От чего зависит вкус кофе? Как выбрать вкусный кофе?
Узнайте больше о том, чем отличаются зерна пуленепробиваемого кофе.
Без кофеварки? Нет проблем! Bulletproof также предлагает кофе для холодного заваривания, который доступен в трех различных вкусах: темный шоколад, ваниль и оригинальный.
